800冷冻离心机与高速离心机的主要区别是一个具有冷冻功能，一个不具备冷冻功能。
高速离心机属常规实验室用离心机，广泛用于生物、化学、医药等科研教育和生产部门，它利用转子高速旋转产生的强大离心力，分离液体与固体颗粒或液体混合物中各组分，适用于微量样品快速分离合成。由于转速较高，产生离心力大，是对样品溶液中悬浮物质进行高纯度分离、浓缩、精制，提取各种样品进行研究的有效制备仪器。是医学、药物学、生物学、化学、农业科学、食品环保等科研生产部门使用的重要仪器设备，广泛用于各种药物、生物制品，如血液、细胞、蛋白质，酶、核酸、病毒、激素等等。
高速离心机转速一般在10000-30000r/min之间，和冷冻离心机相比，除不具备冷冻的性能外，它采用的是无刷电机驱动，数字化显示，这类离心机广泛用于生物学、农业科学及临床医学研究，特别适用于样品量少，要求离心力大的实验工作。
800冷冻离心机的转速一般在10000-30000r/min之间，并且带有制冷系统。除具有冷冻离心机的性能和结构外，所用角式转头多采用用钛合金或铝合金制成。离心管为具盖聚乙烯硬塑料制品。
冷冻离心机多用于对温度有一样要求的恒温环境的实验，如收集微生物、细胞碎片、细胞、大的细胞器、硫酸沉淀物以及免疫沉淀物等。同时它还具有样品目测平衡，操作方便，相对离心力大，加速度快，以及转速、温度、时间显示精确稳定等特点。
冷冻离心机由外壳、离心室、转头、冷冻装置和控制电路等部分组成。冷冻装置其作用是降低离心室温度。类型可分为台式冷冻离心机和立式冷冻离心机。
冷冻离心机采用进口无氟制冷压缩机组及环保制冷剂R404a，具有宽泛的温控范围-20℃-40℃，并可在离心机运行期间设置；具备预制冷功能，可迅速降温至设定温度；具备待机冷却功能，可在待机状态下维持设定温度；具有加热化霜功能。
