800冷冻离心机的原理分两部分，即离心部分和冷冻部分。主要包括驱动电机、驱动电路、显示器、压缩机组、钢制机架、电子门锁、合金转子体等部件构成。通过程序的设置能实现离心转数可调，离心时间可设定，离心温度可控制三个基本的要素。
低速冷冻离心机转速普通不超过10000rpm，大容量为12L，在实验室中常用于大量初级分离你，可分别提取生物大分子、沉淀物等。其转头多用铝合金制的甩平式和角式两种，离心管有硬质玻璃、聚乙烯硬塑料和不锈钢管多种型号。离心机装配有驱动电机、定时器、调整器（速度指示）和制冷系统（温度可调范围为-20~+40℃），可依据离心物质所需，改换不同容量和不同型号转速的转子体。
高速冷冻离心机转速可达10000rpm-25000rpm之间，除具有低速冷冻离心机的性能和构造外，高速离心机所用角式转头均用钛合金和铝合金制成。离心管为耐高温抗逆性强的高分子聚乙烯硬塑料制品。这类离心机多用于搜集微生物、细胞碎片、细胞内容物、大的细胞器、免疫细胞素沉淀物及无机沉淀物等。
冷冻离心机的冷冻控温系统的必要性：
1.依据离心机高转速运行时转子体与空气摩擦生热导致机身温度不易控制，过高温度影响离心机内部元件的使用寿命。这也就是冷冻离心机和普通离心机的区别，冷冻离心机带有制冷系统，能够控制温度保护机器元件，普通离心机不带制冷系统。
2.根据用户实验要求，必须配有低温控制系统，比如分离一些有机活性物质酶，有机易挥发的物质等需要恒温或是温差不超过±10℃。来保证实验条件满足实验设计需要，确保实验顺利进行。
